La edad de nuestros viñedos va desde los 2 años el más joven, hasta los 45 años el más viejo y proceden de 6 fincas:
NUESTRAS VIÑAS
Las viñas que producen las uvas de todos nuestros vinos, se encuentran en el municipio de Manacor y están amparadas por la D.O. Pla i Llevant.
| Son de nuestra
propiedad y están cultivadas exclusivamente con el fin de poder garantizar una
calidad de las uvas tanto en graduación y maduración, como en los tratamientos
fitosanitarios, los cuales se realizan exclusivamente con productos ecológicos
y respetando siempre los plazos de seguridad. La edad de nuestros viñedos va desde los 2 años el más joven, hasta los 45 años el más viejo y proceden de 6 fincas: | |
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Las Viñas de Es Rafalot y Son Caules están plantadas sobre terrenos muy pedregosos y con muy poca materia orgánica, así conseguimos una alta calidad con unas producciones muy bajas.
Desde el año 1985, estamos elaborando con uvas de cepas autóctonas y foráneas, disponiendo de un buen número de variedades, algunas de ellas solo en experimentación. Estas variedades son las siguientes:
Mallorquinas: Manto Negro, Callet, Prensal Blanc
Nacionales: Perellada, Macabeo, Tempranillo, Garnacha Blanca y Tinta, Moscatel de Málaga y Xarel·lo
Extranjeras:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay, Riesling,
Moscatel de Alejandría, Gewürztraminer, Malvasia, etc.
 | Las variedades nobles Riesling y Chardonnay alcanzan su máxima expresión en nuestro viñedo del hermoso valle de "Es Morro", donde su particular microclima (ausencia de heladas, menos horas de insolación directa, etc.) permiten desarrollar los ácidos y azúcares de las uvas de una forma más lenta y prolongada que el resto del territorio mallorquín consiguiendo una complejidad de aromas muy especial. |