UNSERE WEINKELLER

Der Weinkellerei "Vins Miquel Gelabert" ist eingetragen in der D.O. von Mallorca Pla i Llevant und ist zur Zeit die kleinste und die jüngste Weinkellerei Mallorcas (Seit 1985). Wir möchten auch darauf hinweisen, dass wir Pioniere sind um neue Techniken und Systheme zu verwenden, um die Trauben, den Most und letztendlich den Wein mit noch grösserer Sorgfalt und so schonend wie möglich zu behandeln.

Die Trauben  werden von Hand gelesen und in Kisten von je 20 Kg. transportiert. In einigen Weinbergen werden die Trauben nach Reife aussortiert und in zwei bis drei Lesen geerntet.

Da es auf Mallorca Während der Weinlese sehr warm ist, benützen wir die klimatisierten keller um den gesamten Prozess der Weinherstellung durchzuführen.

Mit Ausnahme von unserem Chardonnay, der in französischen Eichenholzfässern "Allier" vermentiert, werden alle anderen Weine zum Gärungsprozess in Stahltanks gefüllt. Die Rotweine reifen während einer Zeit von 12 Monaten in amerikanischen und französischen Barriques. Nach der Abfüllung lagern die Flaschen zwischen 6 bis 12 Monaten.

Der gesamte Ablauf vom Abfüllen bis zum Verschliessen und Etikettieren wird teilweise noch von Hand geleistet. Wir lagern unsere Weine in unserem Weinkeller in Manacor, der sich in einem alten Gewölbe aus dem Jahre 1909 befindet. Durch seine optimaler Temperatur und Feuchtigkeit bietet er den idealer Platzt um den Wein hier bis zu seine vollstängigen Reife zu lagern.