ARTESANIA I CURA
Miquel Gelabert aprèn dels vells viticultors l’art i els secrets del cultiu de les vinyes i combina la més moderna tecnologia amb la tradició més artesana amb l’objectiu d’obtenir el màxim dels seus raïms i així oferir uns vins amb personalitat i caràcter.
Des dels primers anys, aquests vins han aconseguit importants premis i esments, i són objecte de grans elogis tant dintre, com fora de les nostres fronteres. Més de 100 premis (la majoria medalles d’or) en els últims anys, avalen la trajectòria del celler, i la seva filosofia segueix sent la de sorprendre dia a dia a qui prova els seus vins. En l’actualitat Miquel Gelabert segueix sent pioner en la investigació de les varietats autòctones així com en l’experimentació amb raïms d’altres llocs.
La utilització del fred i el bon estat del raïm garanteixen una bona elaboració, on es respecta al màxim les peculiaritats de cada raïm, ja que els vins fermenten sense l’ajuda de llevats seleccionats, sent les pròpies de cada raïm les quals van a marcar el seu caràcter.
La criança dels vins es realitza en botes de 225 y 300 litres de roure: francès 80% i americà 20%, de les quals un 30-40% es renoven cada any; en la fermentació dels blancs de criança les botes són noves cada any. La criança en bota dels vins negres i la criança en botella de tots els vins es realitza en una antiga cava subterrània de l’any 1909, on el silenci, la tranquil•litat i les immillorables condicions de temperatura i humitat fan d’aquest indret el lloc ideal per a l’envelliment i conservació del vi.
La bodega Vins Miquel Gelabert està inscrita amb el núm. 3 a la Denominació d’Origen Pla i Llevant de Mallorca. Petita i familiar ja que només elabora de 40.000 a 45.000 litres a l’any depenent de la collita.
