Característiques climatològiques: Es tracta d’un clima mediterràni caracteritzat per hiverns temperats amb pluges moderades i estius secs i calorosos, amb tardors i primaveres variables, tant en temperatura con en precipitacions. La característica diferenciadora és que es troba a una vall orientada Norest- sudoest, el que fa que les hores d’insolació directa siguin menors i per tant que els raïms madurin de forma més lenta, tal i com ho necessiten les varietats de raïm més nòrdiques.
Varietats: Moscatell, Riesling, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon i Viognier.
Vins que s’hi elaboren: Dolç de Sa Vall, Sa Vall- Selecció Privada-, Golós Blanc, Chardonnay Roure, Chardonnay Roure –Selecció Especial-, Torrent Negre, Petit Torrent i Dolç des Morro.