Vi de molt baixa producció realitzat a partir de raïms sel•leccionats un a un de cada cep per recollir lo millor de lo millor. Només els anys en què totes les varietats que el composen poden donar el millor d’elles es produeix aquest vi.
Varietats de raïm: Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Sistema de cultiu: en espatllera
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 14- 14.5 % vol.
Fermentació: Alcohòlica dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.
Criança: 12 mesos dins bótes noves de roure francés. Posterior criança en botella.
Nota de cata: vi cobert, amb molta intensitat colorant, net i brillant. Complexe d’aromes, balsàmics, records d’eucaliptus i mentolats, fruits del bosc, olives negres, combinat amb unes notes lleugeres de fustes torrefactes, molt golós, llarg en boca i amb una bona relació acidesa-alcohol, amb tanins molt madurs i poc astringents, ben equilibrat.
Recomanacions: combina molt bé amb la carn de caça, carns vermelles amb salsa i formatges curats.
Temperatura de servei: entre 18º- 20 ºC