Descripció
Varietats de raïm: Callet, Manto Negro, Fogoneu i Gorgollassa (tot de vinyes velles).
Sistema de cultiu: en vas i espatllera.
Ubicació de la vinya: terme municipal de Manacor i Felanitx
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant, Mallorca
Tipus de vi: negre de criança
Grau alcohòlic: 13,5- 14 % vol.
Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Criança: 12 mesos dins bótes noves de roure francés i americà i posterior criança dins botella.
Nota de cata: vi capa mitja, vermell picota amb rivet porpra. Aromes molt complexes que recorden a confitures, a fruits silvestres, especialmente a la móra. Hi ha també café, cacao, aromes a cuir, torrats, a combinació d’espècies… En boca és sedós i elegant, amb cos, rodó i equilibrat, amb un final en boca llarg que recorda als fruits secs i a herbes mediterrànies.
Recomanacions: combina bé amb estofats, aguiats de carn vermella, carns torrades i formatges vells.
Temperatura de servei: entre 18- 20 ºC.
