Descripció
Varietats de raïm: 10 varietat de raïms, autòctones i foranes.
Sistema de cultiu: en vas i espatllera
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant- Mallorca
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 13.5 % vol.
Fermentació: Alcohòlica i malolàctica espontànea en depòsit d’acero inoxidable a temperatura controlada
Criança: 12 mesos dins bótes noves de roure francès. Posterior criança en botella.
Nota de cata: Color vermell picota intens amb tons violetes. Net i brillant mostra en la seva llàgrima l’alt contingut en glicerina. En nas és intens i complex, amb notes balsàmiques. Combina la fruita negra madura amb les espècies, els mentolats i l’eucaliptus, sota un fons lleuger de vainilla i fusta nova, sense oblidar un toc de carbó i fumats. L’entrada en boca és elegant i carnosa; amb estructura i, alhora, amb una certa frescor i lleugeresa que li aporta un llarg pas ple de matisos. Equilibrat amb un taní madur que es va arrodonint a l’ampolla i li garanteix una llarga vida.
Recomanacions: Combina bé amb carns vermelles a la graella i guisats de caça.
Temperatura de servei: entre 18º- 20ºC
