Descripció
Varietats de raïm: Callet 50%, Tempranillo 30% i Moscatell 20%.
Sistema de cultiu: en vas i espatllera
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor i Felanitx
Tipus de vi: Vi de misa
Grau alcohòlic: 14 % vol.
Sucre residual: 105 gr/l
Fermentació: Dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés (de 3 anys) i posterior criança dins botella.
Nota de cata: vi elaborat com es feia tradicionalment a Mallorca, mesclant varietats de raïm blanques i negres i evaporant el most fins reduïrlo a la meitat. No conté alcohol ni sucre afegits.
El seu color és com el d’un bon Brandy. Té aromes de pell de taronja confitada i d’avellanes torrades. En boca no es perceb l’alcohol, pel que no molesta. És fresc i gens embafador.
Recomanacions: combina bé amb la repostería, especialmente amb pastes fullades, pastissos, crema catalana i postres de Pasqua.
Temperatura de servei: entre 6º-8º C
