Son Moix Escumós Blanc 2016

30.25 

L’enòleg Miquel Gelabert Miquel elabora aquest vi escumós amb un caràcter propi que demostra en la seva màxima expressió el treball que hi ha darrere de cada ampolla. Una línia de vins de producció molt limitada que segueix el mètode tradicional / Champenoise per a la seva elaboració.

Categoria:

Descripció

   Varietats de raïm: Chardonnay i una petita part de Premsal.

   Sistema de cultiu:  En espatllera.

   Ubicació de la vinya:  terme municipal de Manacor.

   Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.

   Tipus de vi: escumós blanc, Brut Nature

   Grau alcohòlic: 12 % vol.

   Elaboració: Mètode de tiratge tradicional de segona fermentació en ampolla amb criança amb les mares del llevat de més de 24 mesos en contacte. Brut Nature. Degollament a mà sota demanda.

   Nota de cata: Color groc pàl·lid i brillant. Bombolla de mida mitjana-petita amb bona persistència. En nas és intens i fresc. Destaca la fruita madura blanca (poma verda, préssec). Acompanyen notes de forn conjuntament amb tocs subtils de brioix i fruits secs torrefactes molt fins. Entrada en boca voluminosa i cremosa. Bombolla fina molt ben integrada a causa de la llarga criança. Llarga persistència i final sec amb bona acidesa.

   Recomanacions: Combina bé amb peix i marisc (salmó fumat, salmó a la graella, ostres, etc.); cuina asiàtica com sushi o tatakis; carns com xai o porcella, pernil ibèric, formatges curats, salsa cremoses, etc.

   Temperatura de servei: servir entre 6º-8ºC.

    Son Moix

    Es Morro

    Sa Valleta

Informació addicional

Pes 1 kg
Back to Top