Varietats de raïm: Chardonnay i una petita part de Premsal.

   Sistema de cultiu:  En espatllera.

   Ubicació de la vinya:  terme municipal de Manacor.

   Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.

   Tipus de vi: escumós blanc, Brut Nature

   Grau alcohòlic: 12 % vol.

   Elaboració: Mètode de tiratge tradicional de segona fermentació en ampolla amb criança amb les mares del llevat de més de 24 mesos en contacte. Brut Nature. Degollament a mà sota demanda.

   Nota de cata: Color groc pàl·lid i brillant. Bombolla de mida mitjana-petita amb bona persistència. En nas és intens i fresc. Destaca la fruita madura blanca (poma verda, préssec). Acompanyen notes de forn conjuntament amb tocs subtils de brioix i fruits secs torrefactes molt fins. Entrada en boca voluminosa i cremosa. Bombolla fina molt ben integrada a causa de la llarga criança. Llarga persistència i final sec amb bona acidesa.

   Recomanacions: Combina bé amb peix i marisc (salmó fumat, salmó a la graella, ostres, etc.); cuina asiàtica com sushi o tatakis; carns com xai o porcella, pernil ibèric, formatges curats, salsa cremoses, etc.

   Temperatura de servei: servir entre 6º-8ºC.

[masterslider id=49]