Torrent Negre – Selecció Privada Cabernet 2012

35.35 

Vi monovarietal de Cabernet Sauvignon que només s’elabora els anys en que hi ha raïms excepcionals. Són vins de molt poca tirada (de 300 a 1500 botelles) i se’ls pot anomenar “Els capritxos del bodeguer”.

Categoria:

Descripció

   Varietats de raïm: Cabernet Sauvignon 100%

   Sistema de cultiu: en espatllera

   Ubicació de la vinya: terme municipal de Manacor i Felanitx

   Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca

   Tipus de vi: Negre amb criança

   Grau alcohòlic: 14- 14.5 % vol.

   Fermentació: alcohòlica dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.

   Criança: 12 mesos dins bótes noves de roure francés. Posterior criança en botella.

   Nota de cata: vi de color vermell picota intens amb tonalitats morades amb llàgrima densa i de caiguda lenta, net i brillant de capa alta.

Al nas és de intensitat i complexitat alta, aromes d’eucaliptus, regalèssia, fruita negre molt madura, làctic, floral, amb records d’animals (caça, cuir, pell).

Entrada en boca potent i untuosa, bon equilibri entre alcohol, acidesa, sucre i tanins que part d’ells han estat proporcionats per la fusta nova i que es pulirán amb el temps. Pas per boca carnós i molt llarg, al final tornen els aromes de la fase olfativa, molt persistent al final.

   Recomanacions: combina molt bé amb la carn de caça i aguiats amb molt de cos.

   Temperatura de servei: entre 18º- 20ºC.

    Es Rafalot d'Enmig

    Es Rafalot des Torrent

Informació addicional

Pes 1 kg
Back to Top