Descripció
Varietats de raïm: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah i Cabernet Franc
Sistema de cultiu: en espatllera.
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor.
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 14- 14.5 % vol.
Fermentació: Alcohòlica dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.
Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés i americà. Posterior criança en botella.
Nota de cata: vi amb molta capa, color vermell picota intens amb rivets granates, net i brillant. Al nas domina la fruita madura, que s’armonitza amb notes de criança (café, tabac, vainilla, cuir), complexe i elegant. En boca es pot apreciar un magnífic equilibri amb sedosos i abundants tanins de gran expresivitat, carnós i amb un final molt llarg en el que tornen els aromes a fruites i espècies
Recomanacions: combina molt bé amb la carn de caça, carns vermelles, estofats i formatges vells.
Temperatura de servei: entre 18º- 19ºC.
