Descripció
Varietats de raïm: Pinot Noir 100%
Sistema de cultiu: en espatllera
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant- Mallorca
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 13.5- 14 % vol.
Fermentació: Alcohòlica dins dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.
Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés. Posterior criança en botella.
Nota de cata: color vermell intens amb centelleigs color robí, ben cobert, net i brillant. Destaquen els aromes de les fruites madures (prunes, mores, etc). Juntament amb els torrefactes de la bona fusta que aporta la criança. En boca es mostra rodó, equilibrat, amb un excelent esquelet, carnós i amb abundants tanins que li aseguren una llarga vida.
Recomanacions: és ideal per acompanyar carns vermelles, estofats de caça i formatges forts i curats.
Temperatura de servei: entre 18º- 19ºC.
