Descripció
Varietats de raïm: Callet, Manto Negro, Tempranillo, Syrah i Fogoneu.
Sistema de cultiu: en espatllera.
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor i Felanitx
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 13- 13.5 % vol.
Fermentació: dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés i americà.
Nota de cata: vermell cirera, amb centelleigs color robí, net i brillant. En nas, aromes d’intensitat mitja alta, amb records a fruits vermells sobre un fons de fusta de qualitat, que aporten aromes de vainilla i torrats, que ens recorden al cuir, lleugerament balsàmics. A l’entrada en boca es nota sec, gustós, àmpli; el seu pas resulta equilibrat, rodó, amb bona acidesa. Poseeix un final aromàtic i llarg.
Recomanacions: combina bé amb tot tipus de carns torrades, aguiats no molt especiats, embutits de l’illa i és un bon complement per la cuina mallorquina en general.
Temperatura de servei: entre 16º- 18ºC.
