Torrent Negre –Selecció Privada Cabernet

Vino monovarietal de Cabernet Sauvignon que solo se elabora en los años en que hay algunas uvas excepcionales. Son vinos de muy poca tirada  (de 300 a 1.500 botellas)  y se les puede llamar  “los caprichos del bodeguero”.


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Ficha técnica

Variedades de uva:  Cabernet Sauvignon  100%

Sistema de cultivo:  espaldera

Ubicación de la viña:  término de Manacor y Felanitx

Denominación de origen:  D.O.  Pla i Llevant – Mallorca

Tipo de vino:  tinto crianza

Grado alcohólico:  14- 14.5 % vol.

Fermentación:  alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica en barrica.

Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés. Posterior crianza en botella.

Nota de cata:  vino de color rojo picota intensa con tonalidades amoratadas con lagrima densa y de caída lenta, limpio y brillante de capa alta.

En nariz, intensidad y complejidad alta, aromas de eucalipto, regaliz, fruta negra muy madura, láctico, floral, con recuerdos animales  (caza, cuero, piel).

Entrada en boca potente y untuosa, buen equilibrio entre alcohol, acidez, azúcar y taninos que parte de ellos han sido aportados por la madera nueva y que se pulirán con el tiempo, paso por boca carnosa y muy largo, al final vuelven los aromas de la fase olfativa, muy persistente al final.

Recomendaciones:  marida bien con platos de caza y guisos con mucho cuerpo.

Temperatura de servicio:  servir entre 18º- 20ºC.

Premios y menciones

–  Medalla de Plata a la cosecha 2004 en la “XIV Edición Nacional y VI Edición Internacional de los Premios Zarcillo”  de Castilla y León 2009.

 

    Es Rafalot d'Enmig

    Es Rafalot des Torrent

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