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40,25 €
Vino monovarietal de Cabernet Sauvignon que solo se elabora en los años en que hay algunas uvas excepcionales. Son vinos de muy poca tirada (de 300 a 1.500 botellas) y se les puede llamar “los caprichos del bodeguero”.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon 100% Sistema de cultivo: espaldera
Ubicación de la viña: término de Manacor y Felanitx
Denominación de origen: D.O. Pla i Llevant – Mallorca
Tipo de vino: tinto crianza
Grado alcohólico: 14.5 % vol.
Fermentación: alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica en barrica.
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés. Posterior crianza en botella.
Nota de cata: vino de color rojo picota intensa con tonalidades amoratadas con lagrima densa y de caída lenta, limpio y brillante de capa alta.
En nariz, intensidad y complejidad alta, aromas de eucalipto, regaliz, fruta negra muy madura, láctico, floral, con recuerdos animales (caza, cuero, piel).
Entrada en boca potente y untuosa, buen equilibrio entre alcohol, acidez, azúcar y taninos que parte de ellos han sido aportados por la madera nueva y que se pulirán con el tiempo, paso por boca carnosa y muy largo, al final vuelven los aromas de la fase olfativa, muy persistente al final.
Recomendaciones: marida bien con platos de caza y guisos con mucho cuerpo.
Temperatura de servicio: servir entre 18º- 20ºC.
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Actualmente once pequeñas fincas componen las 9 hectáreas de viña que producen las uvas de nuestros vinos. Se encuentran la mayoría en el municipio de Manacor y algunas en Felanitx y Petra, y están todas inscritas en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Cultivamos todas las uvas que elaboramos y no compramos uvas a terceros, de esta manera controlamos todo el proceso de producción.
