Descripción
Variedades de uva: Callet, Manto Negro, Fogoneu y Gorgollassa (todo de viñas viejas).
Sistema de cultivo: en vaso y espaldera.
Ubicación de la viña: término de Manacor y Felanitx
Denominación de Origen: D.O.P. Pla i Llevant, Mallorca
Tipo de vino: tinto crianza
Grado alcohólico: 13.5 % vol.
Fermentación: depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano (nuevas) posterior crianza en botella.
Nota de cata: vino de media capa, rojo picota con ribete púrpura. Aromas muy complejos que recuerdan a confituras, a las frutas silvestres, especialmente a la zarzamora, hay también café, cacao, aromas a cuero, tostados, a combinación de especies. En la boca sedoso y elegante, con cuerpo, redondo y equilibrado, con un retrogusto largo que recuerda frutos secos y a hierbas mediterráneas.
Recomendaciones: combina bien con estofados, guisos de carne roja, carnes al grill y quesos viejos.
Temperatura de servicio: servir entre 18º-20ºC.
