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83,50 €
Como su nombre indica, este vino tiene la elegancia del vuelo de una paloma marina y, a su vez, un fondo salvaje y potente. Esta obra de arte nace del criterio de más de 30 años de experiencia de Miquel Gelabert, quién selecciona los mejores racimos de todos nuestros viñedos para crear este magnífico vino.
Variedades de uva: 10 variedades de uva, locales y foráneas.
Sistema de cultivo: en vaso y espaldera.
Ubicación de la viña: término de Manacor.
Denominación de Origen: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.
Tipo de vino: tinto de crianza.
Grado alcohólico: 13.5 % vol.
Fermentación: depósito de acero inoxidable a temperatura controlada
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble Francés. Posterior crianza en botella.
Nota de cata: Color rojo picota intenso con tonos violetas. Limpio y brillante muestra en su lágrima el alto contenido en glicerina. En nariz es intenso y complejo, con notas balsámicas. Combina la fruta negra madura con las especias, los mentolados y el eucalipto, bajo un fondo ligero de vainilla y madera nueva, sin olvidar un toque de carbón y ahumados. La entrada en boca es elegante y carnosa; con estructura y, a la vez, con una cierta frescura y ligereza que le aporta un largo paso lleno de matices. Equilibrado con un tanino maduro que se va redondeando en la botella y le garantiza una larga vida.
Recomendaciones: Combina bien con carnes rojas a la parrilla y guisos de caza.
Temperatura de servicio: servir entre 18º-20ºC.
Actualmente once pequeñas fincas componen las 9 hectáreas de viña que producen las uvas de nuestros vinos. Se encuentran la mayoría en el municipio de Manacor y algunas en Felanitx y Petra, y están todas inscritas en D.O.P. Pla i Llevant de Mallorca.
Cultivamos todas las uvas que elaboramos y no compramos uvas a terceros, de esta manera controlamos todo el proceso de producción.
