Descripción
TIPO DE VINO Espumoso blanco
VARIEDADES DE UVA Chardonnay y Prensal blanc
SISTEMA DE CULTIVO En Espaldera
UBICACIÓN DEL VIÑEDO Manacor (Mallorca, Islas Baleares, España)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
ELABORACIÓN Método de tiraje tradicional de segunda fermentación en botella con crianza con las lías de la levadura de más de 22 meses en contacto. Brut Nature. Degüelle a mano bajo demanda.
GRADO ALCOHÓLICO 11 % vol.
PRODUCCIÓN 786 botellas de 75 cl
NOTA DE CATA Color amarillo pálido y brillante. Burbuja de tamaño medio-pequeña con buena persistencia. En nariz es intenso y fresco. Destaca la fruta madura blanca (manzana verde, melocotón). Acompañan notas de panadería conjuntamente con toques sutiles de brioche y frutos secos torrefactos muy finos. Entrada en boca voluminosa y cremosa. Burbuja fina muy bien integrada debido a la larga crianza. Larga persistencia y final seco con buena acidez.
RECOMENDACIONES Combina bien con pescados y mariscos (salmón ahumado, salmón al grill, ostras, etc.); cocina asiática como sushi o tatakis; carnes como cordero o lechona, jamón ibérico, quesos curados, salsa cremosas, etc.
TEMPERATURA SERVICIO Entre 6 – 8 ºC.
