Gran Vinya Son Caules 2012

25.50 

 Aquest vi s’obté a través d’una selecció dels raïms de les vinyes més velles segons la seva maduració i qualitat. Els millors raïms de les nostres vinyes velles de Callet en un 90% acompanyades d’un 10% de Manto Negro i Fogoneu, composen el cupatge d’aquest vi complexe. Roman 12 mesos dins les bótes (80% noves) de roure francès, Cáucaso i un poc d’americà. Després passa un temps indeterminat en botella fins convertir-se en el que es denomina “un gran vi”.

Categoria:

Descripció

   Varietats de raïm: Callet de vinyes velles (més de 60 anys)

   Sistema de cultiu: en vas i espatllera

   Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor i Felanitx

   Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant- Mallorca

   Tipus de vi: Negre amb criança

   Grau alcohòlic: 13.5- 14 % vol.

   Fermentació: Dins dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

   Criança: 12 mesos dins bótes de roure francés, americà i del caucas (noves), i posterior criança en botella.

   Nota de cata: vi amb molta capa, color vermell picota amb rivet porpra. Aromes molt complexes que recorden a confitures, als fruits silvestres, especialmente a la pastanaga. Hi ha també café, cacao, aromes a cuir, torrats i combinacio d’espècies. En boca és sedós i elegant, amb molt de cos, rodó i equilibrat, amb un final en boca llarg que recorda a fruits secs i la calidesa del mediterrani.

   Recomanacions: combina bé amb els estofats, aguiats de carn vermella que duguin vi i amb els formatges vells.

   Temperatura de servei: entre 18º-20ºC.

    Es Vinyet de sa Grava

    Son Caules

    Son Moix

    Son Nadal

Informació addicional

Pes 1 kg
Back to Top