Son Moix Escumós Rosat 2016

30.25 

L’enòleg Miquel Gelabert Miquel elabora aquest vi escumós amb un caràcter propi que demostra en la seva màxima expressió el treball que hi ha darrere de cada ampolla. Una línia de vins de producció molt limitada que segueix el mètode tradicional / Champenoise per a la seva elaboració.

Categoria:

Descripció

   Varietats de raïm: Pinot Noir i una petita part de Callet.

   Sistema de cultiu:  En espatllera.

   Ubicació de la vinya:  terme municipal de Manacor.

   Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca.

   Tipus de vi: escumós rosat, Brut Nature

   Grau alcohòlic: 12.5 % vol.

   Elaboració: Mètode de tiratge tradicional de segona fermentació en ampolla amb criança amb les mares del llevat de més de 24 mesos en contacte. Brut Nature. Degollament a mà sota demanda.

   Nota de cata: Rosat brillant pàl·lid de color pell de ceba. Bombolla mitjana-petita amb bona persistència. Intens en aromes. Destaquen la fruita vermella, sobretot mora i gerd. Acompanyen notes de brioix juntament amb tocs subtils torrefactes molt fins. Entrada en boca cremosa i fresca amb les bombolles fines molt ben integrades a causa de la llarga criança. Llarga persistència i final sec amb bona acidesa. Deixa la boca untuosa i amb una mica de gust molt agradable a fruita vermella i notes de fleca.

   Recomanacions: Combina bé amb mariscs (ostres, petxines de pelegrí, etc.), peixos com la tonyina o salmó o marinats; amb cuina asiàtica (sushi, tataki, etc.); carpaccio de carn o carns blanques i postres poc dolços com sorbets o amb fruites vermelles fresques.

   Temperatura de servei: servir entre 6º-8ºC.

    Son Moix

    Es Morro

    Sa Valleta

Informació addicional

Pes 1 kg
Back to Top