Descripció
Varietats de raïm: Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon. Sistema de cultiu: en espatllera
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 14 % vol.
Fermentació: Alcohòlica dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.
Criança: 12 mesos dins bótes noves de roure francés. Posterior criança en botella.
Nota de cata: vi cobert, amb molta intensitat colorant, net i brillant. Complexe d’aromes, balsàmics, records d’eucaliptus i mentolats, fruits del bosc, olives negres, combinat amb unes notes lleugeres de fustes torrefactes, molt golós, llarg en boca i amb una bona relació acidesa-alcohol, amb tanins molt madurs i poc astringents, ben equilibrat.
Recomanacions: combina molt bé amb la carn de caça, carns vermelles amb salsa i formatges curats.
Temperatura de servei: entre 18º- 20 ºC
