Descripció
Sistema de cultiu: en espatllera
Ubicació de la vinya: Terme municipal de Manacor
Denominació d’Orígen: D.O.P. Pla i Llevant – Mallorca
Tipus de vi: Negre amb criança
Grau alcohòlic: 14 % vol.
Fermentació: Alcohòlica dins diòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, malolàctica dins bótes.
Criança: 12 mesos dins bótes noves del Caucas. Posterior criança en botella.
Nota de cata: vi cobert, amb molta intensitat colorant, net i brillant. Complexe d’aromes que recorden al mediterrani, al eucaliptus i mentolats. Records a fruits del bosc, pi, olives negres, combinat amb notes lleugeres de fusta torrefacta, molt golós, llarg en boca i amb una bona relació acidesa-alcohol, amb tanins molt madurs i gens desagradables, ben equilibrat.
Recomanacions: combina molt bé amb la carn de caça, carns vermelles amb salsa i formatges curats.
Temperatura de servei: entre 18º- 20ºC.
